|
Prøv et koldtbord fra Trondheims flotteste fiskebutikk i Ravnkloa
Vi bruker kun råvarer av ypperste kvalitet. Fiskehandlere med livslang erfaring i faget og faglærte kokker gjør sitt
til at vi tør å si at vi vet hva vi holder på med. Vi leverer koldtbord for minimum 6 personer. Det er også muligheter for bufet i Hallen, selskap med meny, lutefisklag, skreilag og Matkurs med eller uten påfølgende selskap. Ta kontakt. Vi er meget fleksible med tanke på at du skal få et skreddersydd arrangement. Hallen egner seg godt for selskap fra 25 - 50 personer og vi har hatt stor suksess med alle våre arrangement. 
Alternativ1 Nydelig egenprodusert mild gravlaks med krydder og dill, husets etter hvert meget ettertraktede sennepssaus av søt og sterk fransk sennep. Røkelaks produsert etter gammel oppskrift med tørrsalting for hånd og tilstrekkelig med tørking etter en tur i Ravnkloas røykvidunder og selvsagt med luftig eggerøre tilsatt urter. Saftig varmrøkt krydderlaks med urtekrem. Marinerte håndpillede nordlandsreker og husets fantastiske skalldyrsalat. Roastbiff av marinert (Okse eller Hvalkjøtt), tartarsaus, potetsalat med creme fraiche og urter og frisk salat. Kr 189,- pr pers Alternativ2
Dette er identisk med ovenstående, men med tillegg av spekemat, marinerte Rosewaldpoteter, rømme og ekstra skalldyr(beroende på hva som er best eller tilgjengelig) Kr 265,- pr pers Dersom du ønsker en annen sammensetning enn det som vises her, så er det mulig å sette sammen ditt eget koldtbord. Ta kontakt, så blir vi nok enige. Forslag til retter:
* Lakserullade med steinbit & Skalldyrmousse og Saffransaus.
* Silderetter/ I januar/desember
* Kamskjell og scampispyd.
* Hummer naturell.
* Sjøkreps.
* Ferskvannskreps.
* Fyllte håndpillede krabbeskjell fra Trøndelag.
* Hvitvinsdampede Snadder & Snaskum blåskjell.
* Pastasalat med friske grønnsaker og marinert stekt fisk.
* Speket og røkt hvalkjøtt el gravet hval med tyttebærsirup fra Reisa. Alle koldtbord er inkludert baguetter og smør.
Vi kan enkelt gjøre alle retter nevnt i Koldtbordseksjonen om til Tapasvarianter og noen er jo det i utgangspunktet. Vi har også byens beste bacalao som vi kan levere oppvarmet eller kald.Bacalao er tradisjonsrik mat som passer godt til festlige anledninger.
Vi lager også en nydelig fiskesuppe. Alt er i utgangspunktet mulig og vi er meget fleksible i forhold til kundens ønsker, så ring og vi kommer til enighet.
|
